Χυμός φρούτων: γιατί είναι λιγότερο ωφέλιμος από ολόκληρο το φρούτο

Σε μια πρόσφατη δημοσίευση, γίνεται αναφορά στην προστατευτική δράση που έχουν τα φρούτα στην ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη. Συγκεκριμένα τα άτομα που συνηθίζουν καθημερινά να τρώνε 2 ή περισσότερα φρούτα έχουν κατά 36% μικρότερη πιθανότητα να παρουσιάσουν διαβήτη μετά από διάστημα 5 χρόνων, συγκριτικά με αυτούς που καταναλώνουν μισό (ή λιγότερο) φρούτο.

Ενδιαφέρον είναι το στοιχείο ότι οι χυμοί των φρούτων δεν είναι αντίστοιχα ευεργετικοί, καθώς η κατανάλωση τους δεν τεκμηριώνεται να έχει την ίδια προστατευτική δράση. Ο χυμός έχει υψηλότερο γλυκαιμικό φορτίο, πιθανόν εξαιτίας της απουσίας των ινών του φρούτου, με συνέπεια να προκαλεί μακρύτερης διάρκειας υπερινσουλιναιμία.

Γνωρίζοντας λοιπόν πόσο επιζήμια είναι η παρατεταμένα αυξημένη δράση της ινσουλίνης στην φλεγμονή των ιστών του σώματος, θα πρέπει να ενθαρρύνεται η κατανάλωση ολόκληρων μερίδων φρούτου παρά οι χυμοί τους.

Σχετική αναφορά
Associations Between Fruit Intake and Risk of Diabetes in the AusDiab Cohort
J Clin Endocrinol Metab. Article. Published online June 2, 2021